茶叶晾青筛工艺详解(茶叶晾青筛工艺详解图)
茶叶晾青筛工艺详解:传统技艺在现代的传承与发展 茶叶,作为我国传统的饮品,有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。其中,晾青筛工艺是茶叶制作过程中的重要环节,它直接关系到茶叶的品质。本文将详细介绍茶叶晾青筛工艺的流程、技巧以及其在现代的传承与发展。 一、晾青筛工艺的流程 1. 摘青:采摘新鲜茶叶,要求茶叶叶色翠绿、叶片完整。 2. 落青:将采摘的茶叶均匀摊放在晾青筛上,让茶叶自然摊晾,使茶叶水分蒸发。 3. 筛选:根据茶叶的形状、大小、色泽等特征进行筛选,将不合格的茶叶剔除。 4. 摆青:将筛选后的茶叶重新摆放整齐,继续晾青,使茶叶水分进一步蒸发。 5. 揉捻:将晾青后的茶叶进行揉捻,使其形状、色泽、香气等特征得到提升。 6. 晾晒:将揉捻后的茶叶摊放在晾青筛上,进行晾晒,使茶叶水分进一步蒸发,达到干燥程度。