首先，黑米被誉为“黑珍珠”、“世界米中之王”，具有极高的营养价值。黑米中富含锰、锌、铜等无机盐，以及大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分。这些成分具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。黑米中还含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
绿豆具有清热解毒、降脂、抗过敏、抗菌、抗肿瘤等多种功效。绿豆蛋白质含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆中的膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化、心脏病等疾病。
小米则具有益肾和胃、除热补虚、开肠胃的功效。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，促使分泌五经色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。小米还具有养胃、健脾、和脾、安眠等作用。
将黑米、绿豆、小米熬制成粥，其养生功效更是相得益彰。以下是对黑米绿豆小米粥功效的营养剖析：
1. 补血养血：黑米、绿豆、小米均含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血养血的作用，适用于血虚、面色苍白的人群。
2. 清热解毒：绿豆具有清热解毒的功效，对于夏季炎热、口干舌燥、食欲不振等情况有很好的缓解作用。
3. 健脾养胃：小米具有养胃、健脾、和脾的功效，对于脾胃虚弱、消化不良、胃痛等症状有很好的改善作用。
4. 促进睡眠：小米含有丰富的色氨酸，有助于改善睡眠质量，适用于失眠、多梦的人群。
5. 降低胆固醇：黑米、绿豆、小米均含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
6. 增强免疫力：黑米、绿豆、小米中的营养成分有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
总之，黑米绿豆小米粥是一种营养丰富、功效显著的养生佳品。在日常生活中，适量食用黑米绿豆小米粥，有助于改善体质、增强免疫力，为健康保驾护航。同时，我们还可以根据个人口味和需求，添加红枣、枸杞等食材，使黑米绿豆小米粥更具营养价值。
