1. **助消化和健胃**：香菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增强消化功能，同时其天然油脂可以刺激胃液分泌，有助于缓解消化不良和增进食欲。
2. **抗氧化和强身**：香菜富含维生素C和抗氧化物质，如类黄酮和多酚，这些成分能够清除体内的自由基，降低氧化压力，从而保护细胞免受损伤，提高免疫力。
3. **药膳价值**：传统中医认为香菜具有发汗透疹、解表散寒的功效，可用于辅助治疗风寒感冒或轻度发热症状。
4. **降压保健**：现代医学研究发现，香菜中的某些化合物可能有助于扩张血管，有助于控制血压，对心血管健康有益。
5. **保护视力**：香菜对保护视力有好处，其中所含的某些营养成分可能有助于改善视力。
6. **改善口气**：香菜中的挥发性化合物可以帮助改善口气，减少口腔异味。
7. **美容养颜**：香菜中的维生素C能美白养颜，而膳食纤维则有助于促进身体毒素排出，改善肤质，延缓衰老。
8. **促进血液循环**：香菜可以促进周围血液循环，有助于改善血液循环。
9. **治疗风湿性关节炎**：香菜可以减轻风湿性关节炎患者的痛苦，因为它可以清除血液中的有害物质。
10. **解毒作用**：香菜可用于解毒，比如不小心吃了有毒的菌类，可以用香菜根进行解毒。
11. **通乳**：对于乳汁不足的妇女，适量食用香菜水可能有助于增加乳汁分泌。
尽管香菜具有诸多益处，但也应适量食用，并注意以下禁忌：
– 过敏体质者应避免食用香菜，以免引起过敏反应。
– 香菜与某些食物（如动物肝脏、黄瓜）同食可能产生不良反应，应避免。
– 某些体质虚弱或患有特定疾病的人（如气虚、胃溃疡等）应谨慎食用香菜。
综上所述，水香菜是一种营养丰富的食材，适量食用对健康有许多积极影响。
